D a j y 's

我親愛且疼愛我的Carey姊姊自從嫁到國外 

還生了一個我所看過最最可愛的混血BB MOJO 

雖然一直沒機會可以親眼看到妳的超Q BB MOJO 感到很可惜 

不過我會在台灣關心他的成長 但願有一天可以真的見見他囉 ~(o◕ܫ◕)o

妲己想妳應該是很想念中國菜 只是我們的距離如此遠 

不然我也想為妳做做幾道料理 解解妳的想家癮 

現在能做的只是share出我的食譜 

願妳可以也做出屬於妳的味道的Carey媽媽料理  

本篇食譜獻給 Carey 願妳跟妳愛的家庭 會一直一直幸福下去 :)))

:: 麻婆豆腐 :: 

材料: 

豆腐 (2選一) *板豆腐 (較有口感 且完成品比較美) / 6塊 

                  *一般家常豆腐 (喜歡口感嫩 ) /  2盒

絞肉 (半肥瘦)/ 50g

蒜頭 / 3辦 (切末)

蔥花 / 2段

薑 / 3片 (切末)

豆瓣醬 / 2大匙

醬油 / 半茶匙

米酒 / 半茶匙

黑胡椒 / 適量

香油 /  適量 

糖 / 1茶匙

花椒(可加可不加 喜歡麻口感的人可以準備) / 5~7 顆 磨成粉  

水 / 200 g (可略加減)

太白粉 /1大匙 (加半杯水對開)

做法 :

*絞肉可用 米酒 黑胡椒先抓醃5分鐘 去豬肉腥味

太白粉加水對開 準備工作備好 可以動工了

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用少量的油熱油鍋 中火爆炒絞肉

絞肉炒至8分熟時 (轉小火) 放蒜頭末 薑末一起爆香 <--加入薑末是重點 會多一種層次 妲己麻婆豆腐的☆Point ! 

炒至香味出來 加豆瓣醬 醬油略拌炒出香味  

加水 放豆腐 中火燒開 

滾後轉小火 讓豆腐燜煮入味約5~7分鐘

水收到半鍋 轉中火加入太白粉水勾芡 等滾後

沿鍋邊 亮少許香油 <--喜歡花椒的朋友這時可以加入

略拌勻 關火 

麻婆豆腐完成囉 ~~(｡◕ˇ∀ˇ◕人）