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話說在北海道讓我找到天荒地老的湯咖哩 最後還是無緣吃到

出於我真的很有興趣的關係 加上研究過下北海道湯咖哩湯頭的描述

蔬菜&雞湯精華 帶有稍微辣味的番茄咖哩口味

大概如此的...做出了妲己版本的湯咖哩 

總之就是蔬菜滿點 與帶點辣味刺激的咖哩湯麻~+.(・∀・〃)゜

那麼我就來試試看吧 做出來的成果還真不賴哩

總之不管像或不像 沒吃過正統湯咖裡的我也無從分辨啦(✿◕ω◕)ノ゙ン

 

:: 湯咖哩 Soup Curry:: (5人份)

材料:

咖哩部分:

咖哩粉 Curry powder / 3 tbsp

紅椒粉 Paprika / 1tsp

胡椒粉 / 1tsp

現磨黑胡椒粉 / 適量 (還是喜歡現磨一下 比較香麻)

麵粉 flour / 2tbsp

海鹽 / 適量

八角 / 1顆

-----------------------------------(以上為乾料部分)

洋蔥 / 2顆 (切條)

橄欖油 / 1 tbsp 

雞高湯 / 2.5 公升

番茄糊 / 425 ml

感覺把所有可以用上的單位都用上了 ~(笑) 

蔬菜天婦羅: (所有你喜歡適合油炸的蔬菜 )

南瓜 

青椒

馬鈴薯

小玉米 baby corn (這是一樣我很喜歡的蔬菜 ~) 

天婦羅麵糊 : (我只能抓個大概 基本上要看蔬菜的量囉)

麵粉 / 2tbsp 

冰水 / 100ml

雞蛋 / 1個

雞湯粉 or 韓國牛肉湯粉 / 適量 個人從韓國帶回來的私房秘技 (這是讓麵糊有味道的小訣竅( 。´◕ω◕)y

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做法 :

這次的步驟就讓我用圖說故事吧~:D

炒咖哩粉 把所有乾粉料丟上平底鍋極小火乾炒 ~約5分鐘

炒至顏色變的稍微深一點 香味也出來了 小心不要炒焦了~~~~~~~~~(。▻∀◕)ゞバン 

咖哩粉炒好一邊待用 

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橄欖油&洋蔥小火炒軟~5~7分鐘 +入雞高湯 + 炒好的咖哩粉

番茄糊也倒入 燒開後 一旁小火慢燉

用海鹽 跟 現磨黑胡椒調味

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這時候來準備蔬菜天婦羅 

因為想吃不同口感的馬鈴薯 

於是特地不放進咖哩湯裡面去熬

小火慢炸 10分鐘以上 

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炸到馬鈴薯內部熟透 用竹籤去叉叉看可以穿過去就知道熟囉

但我好像沒炸熟~ (๑♜д♜)

後來又丟回去湯裡熬到入味又鬆軟 (。▻∀◕)ゞ 

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天婦羅麵糊 

原則上炸天婦羅麵糊一定要是冰的 這樣才能炸出酥脆不油膩感

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麵糊要調成約這樣的濃稠度喔 

太濃 麵衣太厚 太薄又裹不上去蔬菜喔

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總之 炸好的天婦羅 是這樣的狀態

依蔬菜的特性把它們一一炸好放在可以吸油的餐巾紙上

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搞定 ~ 湯咖哩完成囉~~~

食記 : 

總共吃了2天 

馬鈴薯鬆軟 南瓜真的很吸湯 好好吃 

baby corn 第一次吃天婦羅 很酷

而且還是用自己做的全麥麵包 去沾醬汁吃真的很讚 ~

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第2天又做了一次  

我用麵粉 黑胡椒 海鹽 紅椒粉 蒜頭稍醃的豬排沾上天婦羅麵糊炸過 一樣超好吃的噎~~~

☀ヽ(◕∀ ◕`ヽ)オハ♪(ノ◕ ∀◕`)ノヨウ♪ヽ(`◕ ∀ ◕)ノサン♪☀

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先不管北海道湯咖裡的口味了 

這次妲己的湯咖裡是大成功喔 ~~~

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