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姊姊特地帶回給我的 日本麵粉

所謂強力粉 就是高筋麵粉的意思

跟平常買的麵粉不一樣

試試看麵粉的味道做的麵包差別性囉   

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:: 綠橄欖 / 洋蔥麵包 ::

材料:

高筋麵粉 / 400g

白神乾酵母 / 2.5g

冰糖 / 20g 

海鹽 / 10g

橄欖油 / 30g

綠橄欖 / 數粒

洋蔥 / 切絲少許

溫水 / 300g

 

做法:

*白神乾酵母 + 冰糖 + 溫開水泡開

靜置約20分鐘 可以看到酵母的活性浮在表面 

就可以用了 

*高筋麵粉 加入海鹽 跟 泡過酵母的溫開水

開始揉麵糰

大約30分鐘吧 夠累人的 ~ 不過這看人 說不定你的力道較強囉 XD 

麵糰也可以用摔打的 ~ 更有咬勁 

然後加入橄欖油再揉

揉到麵糰光滑有彈性 或是拉出一個洞 如果麵糰的斷面呈圓孔狀就是OK囉

*將麵糰揉成圓型放置發酵 (可以事先熱烤箱 然後關火放在溫熱的烤箱中發酵)約120分鐘 等待時請蓋上濕布

120分鐘後 

*將麵糰分成2團 

一個放上 切片的橄欖

一個放上洋蔥切絲 

塗上少許橄欖油   

灑上些許海鹽

烤盤上噴少許橄欖油 

*鬆弛50分鐘 (發酵時間依溫度有不同喔)

*以烤箱溫度220度烤20~30分鐘 麵包就出爐囉

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洋蔥看起來真可愛 ~ :D

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這款麵粉烤出來的麵包真的不一樣喔

外皮比較硬脆 多了一種香味

這麵包直接吃就有味道了

但我就愛再多下點功 讓美味更升級麻♡ (。◕ω◕)ノ゛。

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看看這麵包的氣孔 真的是麵包耶 ~

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加上牛奶味濃郁的 mozzarella cheese 烤到麵包跟cheese都呈現焦糖色

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剛烤好的cheese真的很誘人呀~~~(。◕ˇд◕)ゞ

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可以拉絲拉的好高~≧∀≦

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麵包烤的又香又脆 

咬勁十足 果然是經過摔打真功夫的好麵糰 ~≧∀≦

累死我也 !

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嗯~ 隔天吃了另一個洋蔥麵包 洋蔥味好香

這次夾了炒蛋 & mozzarella cheese 當內餡

也很好吃喔 ♪(ノ◕ ∀◕`)ノ 

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