自從我從澳洲回來後
家裡的不管大大小小的烤肉都是由我掌廚
因為在澳洲的廚房 我有一個大烤箱
我每天好像變魔術一樣的 由裡面變出一大堆魔法 :)
最近我買了一個小一點的烤箱( 終於) 但在台灣這樣已經挺大的了
其實烤箱料理真的很簡單喔
準備工作繁複了一點
只要進了烤箱後 除了等待跟稍微翻動外
(要注意燙傷喔 我就被燙了好多傷口喔 女孩子白白嫩嫩的手被燙傷真的很醜喔)
接著就只有等待美食完成了耶~ ^^
:: 烤腿排 ::
材料:
雞腿(去骨) / 12隻
馬鈴薯 / 3個 (或是可以更多)
玉米 / 3隻
洋蔥 /1大個 (也可丟進妳喜歡的蔬菜喔 蘆筍 青椒 玉米筍 ~都很對味 ^^)
蒜頭 / 數瓣 越多越好 for 雞肉 / 一整株 for 蔬菜
橄欖油 / 6大匙
海鹽 現磨黑胡椒 /適量
紅椒粉 / 2大匙
米酒or白酒 / 2大匙
奶油 / 1大塊 (看蔬菜的量可酌量)
作法 :
雞腿洗淨 蒜頭拍碎
用3大匙橄欖油 海鹽 現磨黑胡椒 紅椒粉 米酒 抓醃
進冰箱放置2小時以上 或過夜更入味
烤法是這樣:
烤箱預熱220度
雞腿放在烤箱鐵網的上層 蔬菜在下層
玉米切半 馬鈴薯(帶皮) 切塊排好
蒜頭整株橫半砍 放入
洋蔥 切大塊 全部丟入
蔬菜類灑上3大匙橄欖油 海鹽 現磨黑胡椒 抓拌均勻
這樣上面的雞腿烤的時候流下來的雞油 肉汁都會被蔬菜吸收喔
有時候 蔬菜比烤肉還吸引人呢 ( ´▽ ` )ノ
放入烤箱烤1小時
因為我家的烤箱 1次只能放6隻/ 30分鐘
30分鐘後再放另外6隻 要分2批烤
蔬菜沒那麼快 要再烤半小時
這時在蔬菜上放上一大塊奶油
攪拌一下 讓醬汁平均
再等半小時 就完成囉
馬鈴薯鬆軟 洋蔥也已經焦糖化 玉米更是甜美
要吃的時候 可以在馬鈴薯&玉米上再放上奶油
另外 烤過的蒜頭 不要丟喔
拿來做大蒜麵包也十分美味 !!!
也可以包在墨西哥餅裡吃
墨西哥餅加起司 烤一下
放上生菜 一整隻雞腿肉 灑上黑胡椒
也可以放上一匙酸奶 較不膩
番茄醬 黃芥末 或是 你想的到的任何調味料都行 !
擠上些檸檬汁也很棒 !
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